Hornado Ecuatoriano 

INGREDIENTES

1 libra pierna de cerdo 

1/2 litro de chicha o cerveza

5 dientes de ajo machacado

2 cucharadas de sal

1 cucharadas de comino molido

2 cucharadas de pimienta molida

1 libra mote

1 libra de papa
1 tomate
1 cebolla
2 limones 

1 hoja de lechuga 

preparación 

Lave bien la pierna de cerdo. Prepara el aliño con sal, comino y pimienta para aliñar la pierna se hace con un chuchillo fino unas incisiones profundas para poner con los dedos el aliño preparado luego póngalo en toda la pierna luego se repite esta operación utilizando los ajos machacados. Deje la pierna en el refrigerador durante 24 Horas. Dos horas antes de asarla coloque la chicha o la cerveza, ponga en el horno a 400º por 30 minutos hasta que se concentre los aliños luego sáquela de horno y báñela con abundante achote incluyendo los orificio, vuelva a ponerla en el horno hasta que este cocida por lo menos una hora y media más, se sirve con lechuga, mote  y con salsa de cebolla a la que se le agregan un poco de chicha dulce y aguacate.

Tilapia Frita Con Arroz y Patacones 
Ingredientes 

1 Tilapia 

1 Plátano

1/2 libra de arroz 

1 Tomate

1 Lechuga 

1 Cebolla

2 Limones 

Aceite 

Aliño

Preparación 

 poner el arroz a hacer en un olla y añadirle sal y aceite y esperar 20 minutos a que el arroz este listo luego  poner aceite en el sartên  y esperar a que caliente , poner el pescado aliñado en el sartên  , freír por unos minutos y esperar a que este quedando frita cuando ya esta lista sacarlo del sartên y ponerla en servilletas esto hará que absorba el aceite , luego picar la cebolla la lechuga y el tomate para hacer la ensalada y una vez hecha la ensalada añadirle 4 taja ditas de limón y un poquito de sal y listo a comer.

Ceviche Mixto  

Ingredientes

1/2 libra de  camarón
1/2 de pescado picudo
1 docena de concha
1 cebolla grande perla
1 tomate grande riñón
1 lata pequeña de pasta de tomate
1 limón grande
1 docena de concha

Aceite 2 cucharadas

Preparación

Poner en una olla los camarones aparte la concha y el pescado  después de haberlos lavado y calentarlos al fuego hasta que se tornen medio rojitos, para luego poner en un tazón luego preparar la cebolla perla con el tomate riñón, agregar el limón, esté preparado  agregarlos a los camarones y luego poner la pasta de tomate, 3 cucharaditas,de sal, el aceite  y un poco de cilantro picado revolverlo bien  dejar en reposo un momento para luego servir, con tostado , o chifles.